Πώς να δημιουργήσετε ένα σωστό πρόγραμμα στο εμπόριο και το λιανεμπόριο;

Πώς να δημιουργήσετε ένα σωστό πρόγραμμα στο εμπόριο και το λιανεμπόριο;

Στον ιδιαίτερα ανταγωνιστικό τομέα του λιανικού εμπορίου (retail) και των μεγάλων καταστημάτων, η δημιουργία του προγράμματος είναι πολύ περισσότερα από μια απλή εβδομαδιαία διοικητική εργασία: είναι ο άμεσος και αισθητός σύνδεσμος ανάμεσα στην επιχειρησιακή σας στρατηγική και τον κύκλο εργασιών σας. Ένα κατάστημα με ελλιπές προσωπικό κατά τις ώρες αιχμής μεταφράζεται αμέσως σε ατελείωτες ουρές στα ταμεία, εγκατάλειψη αγορών, υποβαθμισμένη εμπειρία πελάτη και, τελικά, δραστική μείωση του ποσοστού μετατροπής.

Αντίθετα, η υπερστελέχωση σε περιόδους χαμηλής κίνησης καταστρέφει σιωπηρά τη κερδοφορία και τα περιθώρια κέρδους σας. Σε ένα περιβάλλον όπου οι καταναλωτές είναι όλο και πιο απαιτητικοί και το φυσικό εμπόριο πρέπει να ανακαλύψει ξανά τον εαυτό του απέναντι στο ηλεκτρονικό εμπόριο (με υπηρεσίες όπως το Click & Collect), το πρόγραμμα εργασίας γίνεται ο μαέστρος της απόδοσης του καταστήματός σας.

1. Λεπτομερής ανάλυση της ροής πελατών και του ποσοστού μετατροπής

Το πρώτο βήμα για τη δημιουργία ενός αποτελεσματικού προγράμματος είναι η σχολαστική μελέτη των δεδομένων επισκεψιμότητας του καταστήματός σας. Δεν πρόκειται πλέον για εικασίες, αλλά για αξιοποίηση του ιστορικού του λογισμικού ταμείου (POS) και των μετρητών επισκεπτών. Προσδιορίστε με ακρίβεια τις ώρες αιχμής (συχνά μεταξύ 12:00 και 14:00 για τα καταστήματα στο κέντρο της πόλης ή στο τέλος της ημέρας) και τις ημέρες υψηλής κίνησης (Σάββατα, περιόδους εκπτώσεων, εορταστικές περιόδους).

Ο κύριος στόχος σας είναι να ευθυγραμμίσετε πλήρως τον αριθμό των συμβούλων πωλήσεων και των ταμιών με αυτή την προβλεπόμενη καμπύλη επισκεψιμότητας. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη εξωτερικά γεγονότα: μια εθνική προωθητική καμπάνια, ένα τοπικό γεγονός ή ακόμη και οι καιρικές συνθήκες μπορούν να αλλάξουν δραστικά την αγοραστική συμπεριφορά. Ένας σωστός προγραμματισμός προβλέπει αυτές τις διακυμάνσεις για τη μεγιστοποίηση των ευκαιριών πώλησης ανά πάσα στιγμή.

2. Διαχείριση της πολυδυναμικότητας των ομάδων και των βασικών εργασιών

Ένα καλό πρόγραμμα εργασίας στη λιανική αξιοποιεί έξυπνα την πολυδυναμικότητα των συνεργατών σας. Ένας υπάλληλος μπορεί να τοποθετηθεί στην αναπλήρωση ραφιών ή στη παραλαβή παραδόσεων το πρωί πριν από το άνοιγμα στο κοινό, και στη συνέχεια να μεταφερθεί στην ενίσχυση των ταμείων ή την παροχή συμβουλών σε πελάτες κατά την αιχμή του μεσημεριού. Αυτή η ευελιξία είναι απαραίτητη για τη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητας.

Χαρτογραφήστε τις δεξιότητες του καθενός για να βεβαιωθείτε ότι οι δευτερεύουσες εργασίες (αναπλήρωση αποθεμάτων, απογραφή, προετοιμασία διαδικτυακών παραγγελιών, visual merchandising) εκτελούνται αποκλειστικά κατά τις ώρες χαμηλής κίνησης. Έτσι, απελευθερώνετε το 100% της διαθεσιμότητας της ομάδας σας για την εξυπηρέτηση και την υποστήριξη των πελατών κατά τις ώρες αιχμής, εκεί όπου η προστιθέμενη αξία τους είναι η μέγιστη.

3. Δίκαιη κατανομή των Σαββατοκύριακων και διαχείριση εκτάκτων ανοιγμάτων

Το εμπόριο συνεπάγεται μεταβλητά ωράρια, εργασία το Σάββατο και συχνά την Κυριακή ή κατά τη διάρκεια της νύχτας. Για να διατηρήσετε την παρακίνηση των ομάδων σας και να περιορίσετε την κινητικότητα προσωπικού (turnover) -που κοστίζει πολύ ακριβά σε προσλήψεις και εκπαίδευση-, είναι καθοριστικής σημασίας να κατανέμετε αυτές τις ημέρες με δίκαιο τρόπο.

Η διαφανής και δίκαιη κυκλική εναλλαγή (ροτέισον) στα σαββατοκύριακα εργασίας, στα αργά κλεισίματα και στις αργίες είναι ο καλύτερος τρόπος για την αποφυγή δυσαρέσκειας. Επιπλέον, η ενσωμάτωση συμβάσεων φοιτητών ή μερικής απασχόλησης απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή ώστε να τηρείται η διαθεσιμότητά τους (μαθήματα, εξετάσεις), καλύπτοντας παράλληλα τις ανάγκες του καταστήματος κατά τις ώρες αιχμής του σαββατοκύριακου.

4. Πρόβλεψη της εποχικότητας και των περιόδων αιχμής

Το λιανεμπόριο ρυθμίζεται από περιόδους αιχμής που δεν πρέπει να χάσετε: Black Friday, Χριστούγεννα, χειμερινές και θερινές εκπτώσεις, επιστροφή στα θρανία. Αυτές οι περίοδοι συχνά απαιτούν προσωρινό διπλασιασμό ή τριπλασιασμό του προσωπικού. Ένα σωστό πρόγραμμα προετοιμάζεται εβδομάδες νωρίτερα, ενσωματώνοντας το ενισχυτικό προσωπικό, τους συμβασιούχους ορισμένου χρόνου ή τους εποχικούς εργαζόμενους.

Πρέπει να διασφαλιστεί ότι αυτά τα νέα μέλη προγραμματίζονται πάντα σε ζεύγος με έμπειρους συνεργάτες, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα εξυπηρέτησης πελατών και η ασφάλεια των εισπράξεων, τηρώντας παράλληλα τους προϋπολογισμούς ωρών που διατίθενται από την περιφερειακή διεύθυνση.

Συμπερασματικά

Ένα βελτιστοποιημένο πρόγραμμα στο λιανικό εμπόριο δεν περιορίζεται απλώς στην τήρηση ενός προϋπολογισμού ωρών ή ενός νομικού πλαισίου: γίνεται ένα ενεργό εργαλείο αύξησης του κύκλου εργασιών. Διασφαλίζοντας ότι ο πελάτης βρίσκει πάντα έναν διαθέσιμο, χαμογελαστό και καταρτισμένο εκπρόσωπο, μετατρέπετε μια απλή επίσκεψη σε μια επιτυχημένη εμπειρία αγοράς που χτίζει πιστότητα.